Miura toma el control del grupo de restauración Tragaluz para impulsar su crecimiento

Miura Private Equity ha adquirido una participación mayoritaria en el grupo de restauración Tragaluz. Para cerrar la compra, la gestora presidida por Luis Seguí ha constituido una sociedad holding, Grupo Tragaluz-En Compañía de Lobos, donde Miura ostentará la mayoría (65%) y Tomás Tarruella, Cofundador y máximo responsable del grupo, tendrá un 30% del capital. El abogado Gonzalo Rodés Vila será también socio minoritario con el 5%. Con la transacción, Rosa Esteva, cofundadora y propietaria de la marca y de porcentajes mayoritarios y minoritarios en distintos locales, sale completamente del capital, pero sigue vinculada al proyecto como dueña del Mordisco de Barcelona, origen del grupo, y del nuevo Mordisco de La Roca Village. Según fuentes del mercado, la operación -que se ha dilatado por la complejidad societaria del grupo, con 38 socios minoritarios- valora el conjunto del grupo en unos €55M.

La nueva sociedad holding será propietaria única de todos los restaurantes. Sólo habrá socios minoritarios (49%) en el Blue Spot Barcelona, participado por la familia de Gerard Piqué, defensa del FC Barcelona. Además de Tragaluz, la operación incluye la empresa En Compañía de Lobos, creada por Tomás Tarruella en paralelo a la que tenía con su madre y propietaria de ocho restaurantes en Barcelona y Madrid, entre los que figuran Bosco de Lobos, Gallito, Ana La Santa y Blue Spot. Fuera del perímetro de la operación quedan Acontraluz y Tragamar, propiedad de las hermanas Carla y Raquel Tarruella, respectivamente.

Los orígenes de Tragaluz se remontan a mediados de los ochenta, cuando Rosa Esteva abrió el restaurante Mordisco junto a su hijo. En 1990 el éxito les lleva a abrir el Tragaluz y a crecer hasta alcanzar los 22 restaurantes en Barcelona (17), Madrid (4) y Mallorca, a un precio medio de entre €30 y €35. La empresa, rentable y altamente innovadora, ha crecido entre el 5% y el 10% cada año. La facturación conjunta sumó €45M en 2018, con una plantilla de 900 personas. Los cuatro locales que más facturan son Pez Vela, Cuines de Santa Caterina, Bestial y Negro. En Madrid destacan Bar Tomate y Luzi Bombón.

En esta nueva etapa, Miura impulsará el crecimiento de Grupo Tragaluz-En Compañía de Lobos hacia nuevas ciudades como Oporto, Lisboa y Valencia. Hasta ahora, el grupo había impulsado su expansión con socios minoritarios que financiaban la apertura de cada establecimiento por lo que, cada local, pertenecía a una sociedad distinta. “Un modelo de crecimiento difícil de mantener. La entrada de Miura nos permitirá poner orden pero sin perder el ADN del grupo”, afirma Tarruella. No está previsto acometer un plan agresivo de aperturas ni crecer comprando otras cadenas. “Tragaluz no quiere ser una cadena, sino un grupo de restauración singular; cada restaurante debe tener su propia personalidad y ofrecer una experiencia diferente, creceremos sin prisa”, añade Tarruella, cuya hermana, la interiorista Sandra Tarruella, seguirá siendo un “activo clave” en el diseño y concepción de los nuevos locales.

Miura, con sede en Barcelona, gestiona activos valorados en más de €700M y está especializada en compañías del middle market con atractivos planes de crecimiento y consolidación. A finales de 2018, la gestora cerró Miura Fund III, su tercer fondo de €330M frente a los €200M del vehículo anterior, creado en 2014.

Para Miura, el cierre de la inversión en Tragaluz supone la cuarta inversión de su Fondo III tras el anuncio de acuerdo en Frutas Esther (C&C Nº217) y la reciente la entrada en el grupo de restauración “casual dining” valenciano Saona (C&C Nº213). El vehículo se estrenó en 2018 con un buyout sobre EfectoLed, distribuidor online de productos de iluminación (C&C Nº210). El año pasado la gestora tomó el control de Equipe Cerámicas para crear el líder mundial de pequeño formato cerámico (C&C Nº206). Antes, se hizo con el control de Ibertasa, Valtenic y VTH junto a Charme (C&C Nº199) y compró un porcentaje significativo de Citri&Co, especializada en cítricos ecológicos (C&C Nº186), con la que ha comprado la alicantina Perales & Ferrer, líder del mercado de limón (C&C Nº209) consolidando así su liderazgo europeo. En el capítulo de desinversiones, las más recientes han sido la venta de Contenur junto a Demeter por unos €80M (C&C Nº201) y la venta del 90% de Guzmán Gastronomía al grupo sudafricano Bidcorp, líder mundial de foodservice por unos €75M (C&C Nº194).

 

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